三鮮麻辣香鍋的家常做法

食材：葱薑蒜 適量      黃豆醬  一勺

牛油火鍋底料   30克    大蝦300克

花蛤200克         250克巴沙魚柳

豆腐100克        豆皮50克      綠豆芽50克

茼蒿100克        適量香菜

做法：1. 準備好所有食材，大蝦去蝦線，清理乾淨   花蛤清洗乾淨

2、 鍋里加適量花生油燒熱，加入葱薑蒜熗鍋。

3、 在葱薑蒜旁邊加入一湯勺豆瓣醬和牛油火鍋底料炒一下翻炒均勻，小火煎一下下。

4、 醬料炒勻，蒜片微黃的時候加入大蝦。

5、 待蝦全部變色，加入足量的清水，然後把火改為中大火。

6、 馬上加入豆腐片、豆腐皮，中大火煮開。

7、 水開後，煮三四分鐘加入巴沙魚柳、豆芽。

8、 待水再次沸騰，加入花蛤，繼續中大火煮。

9、 待部分花蛤開口時，放入茼蒿。

這樣茼蒿變軟的時候，花蛤基本也全部開口熟透了。

10、 待水再次沸騰，小火收汁，關火出鍋，加點兒香菜段點綴一下就好了。