做法步驟:
1、準備材料:鴨雜200克,酸菜湯半顆,枸杞若干,姜5片至6片,料酒適量,冰糖適量
2、把鴨雜清洗乾淨,燒一鍋水,倒入鴨雜,去血水,撈出沖涼水,洗淨備用
3、把酸菜清乾淨,切段
4、起鍋熱油,放入薑片,放入處理過的鴨雜煸炒均勻,加料酒去羶味,翻炒均勻
5、再加入酸菜繼續炒出香味
6、加水沒過鴨雜即可燒開
7、將鴨雜倒入紫砂鍋,放幾顆冰糖,慢燉一個小時
8、起鍋,加點枸杞裝飾。吃時加適量鹽。