羊雜湯的家常做法

食材：

白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。

步驟：

1、將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡淨血水。

2、將羊雜放入沸水鍋氽水後撈起洗淨。

3、白蘿蔔去皮洗淨，切成長4.5釐米，寬2釐米，厚0.5釐米的片。

4、鍋洗淨後，置於旺火上，摻入清水，放進鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

5、燒沸後打去浮沫。

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

7、燒至原料六成熟時，撈起，切成片。

8、重新放入鍋內，下白蘿蔔，燒至沸騰起鍋。

9、盛入盛器內，加味精、鹽。

10、另備香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。