差不多1個小時吧，因為調滷水都是提前把香料放入滷水裏煮讓滷水散發香料的香味，但是當焯好水的滷肉放入滷水煮半個小時之前香味沒有滲入滷肉裏，煮差不多在40分鐘香味慢慢滲入滷肉裏，等滷一個小時滷肉好了香味完全滲入肉裏滷肉就可以撈起來了，滷肉一定要需要時間才能讓香味滲入滷水裏，時間短了香味不夠，有肉腥味，滷的時間長了肉就滷耙了，所以滷1個小時剛剛好！
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