滷肉常温下靜止不動能保存24小時,保鮮櫃中能保存三天。肉夾饃的滷肉屬於熟食製品,熟食在常温下可以保存24小時,前提是不打開保鮮膜封蓋,如果入保險櫃也是不動的前提下可保存至少3天,超過這二個時間段就會滋生細菌,一旦細菌侵入滷肉就會發酸。