自己做的滷牛肉更安全放心，滷牛肉吃着口感有嚼勁，味道香濃更入味。做滷牛肉時，最重要的就是調味料的添加，不過有兩種料是不能用來做滷牛肉的
安全
滷牛肉是熟食品，冰凍時間過長的滷牛肉雖然與“殭屍肉”不是同一概念，但也不再屬於安全食品，可能會對食用者的健康不利，因此並不建議冰凍這麼長的時間。
滷牛肉安全
滷牛肉很有營養，富含肌氨酸、維生素B6、肉毒鹼等營養物質。適量的吃 可以補充人體所需的營養成份 但不能過量的食用 牛肉中的蛋白質含量高 過多的食用會造成消化不良 因此要適量的食用
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