牛肉怎麼炒才嫩寶寶吃

配料：

牛糜 適量、三色彩椒 適量、沙茶王 適量、澱粉 適量、食用油 適量、精鹽 適量、葱 適量、姜 適量

烹飪步驟：

1、準備好食材

2、牛霖洗淨切成1釐米左右的長條

3、切好的牛肉中加入一勺澱粉、1g鹽抓上漿後再5ml食用油拌勻

4、彩椒切絲

5、鍋中倒入食用油

6、油温熱時倒入牛肉翻炒

7、煸炒3分鐘後加入葱姜調味

8、再倒入一大勺沙茶王繼續翻炒

9、最後加入彩椒翻炒斷生後即可

牛肉怎麼炒才嫩寶寶吃

【材料】裏脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【調料】半個雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒

【製作方法】

1、牛肉洗乾淨，剔除筋膜，瀝乾水分，改刀成薄片或細長條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘

2、香菜洗乾淨切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎

3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨後倒入牛肉，大火翻炒

4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續翻炒，待牛肉斷生時，加入香菜杆

5、隨後加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最後撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出

牛肉怎麼炒才嫩寶寶吃

想要牛肉嫩關鍵有兩步。第一步買牛肉一定要選不帶筋膜的裏脊肉。選好了牛肉，關鍵的第二步靠醃製，牛肉調好味加點雞蛋清加點澱粉醃製好再下鍋，用水煮的更適合寶寶吃