醃好的小米和青椒醃製方法

1、食材：小米辣椒100克、生薑100克、花椒粒一小勺、大蒜50克、醬油100ml左、食鹽三大勺、白糖一勺。

2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。

3、在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋，罐子裏面放入小米辣椒。

4、在罐子里加入洗乾淨切片好的生薑。

5、放入大蒜，一方面可以調味，另一方面可以順便吃醃製的大蒜。

6、加入一些花椒。

7、將辣椒、生薑、大蒜、花椒放入罐子後用乾淨的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體。

8、讓後加入白開水使醃製的東西接近瓶口處。

9、用蓋子將罐子密封，注意儘量不要讓罐子裏的東西和空氣接觸以免接觸後走氣變質。

10、並放到乾燥通風處保存。

11、兩週之後香辣爽口的醃製小米辣就可以擺上餐桌了。

醃好的小米和青椒醃製方法

辣椒是我們都非常熟悉的一種食材，很多時候都是作為調味品出現在我們的餐桌上。

辣椒的種類有很多，小米辣就是其中之一，因為個頭比較小，辣度又很適中，所以不僅可以當作調味品出現在餐桌上，還可以醃製之後直接食用。

那麼，小米辣怎麼醃好吃又脆呢

1、首先要將綠色的小米辣清洗乾淨然後放在通風處晾曬一個晚上。準備一個無油無水的容器，加入白酒、米醋和適量的涼白開。

2、再加入鹽和糖調節味道，攪拌均勻之後把小米辣加入其中。

3、最後用蒜片和薑片封口，密封醃製大約二十天左右就可以啦。

這樣醃製的小米辣又好吃又脆。