不用牛奶淡奶油做冰激凌

按照冰淇淋的做法，可以將豆奶添加乳化劑比如蛋黃粉，生雞蛋當然也行的，然後添加白砂糖就可以做了。只是這樣不用奶油做出來的冰淇淋由於脂肪含量不夠，冰淇淋缺乏滑潤的感覺，還是建議加上淡奶油，或者低温冰淇淋奶漿。

材料 雞蛋4個，4大勺糖，巧克力 做法 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將粉倒進鍋裏，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌，要不然蛋黃就熟啦！ 

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係）。

5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現就可以了。