一串葡萄上有紅有綠為什麼

一，那是葡萄成熟不均勻，跟光照有關，二，如果是紅的是大粒，綠的是小粒，那是開花時授粉不好，形成大小粒，營養供應不均勻，形成大紅小綠。果實在幼嫩時，葉綠素含量大，所以表現為綠色。當果實成熟後，葉綠素逐漸被破壞，類胡蘿蔔素的顏色呈現出來或由於形成花青素而使果實呈現出黃、紅、橙等顏色。 果實未成熟時，液泡中積累很多有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等