燻肉的正確吃法

步驟/方式1

燻肉切片

步驟/方式2

放鍋裏焯水去除鹽味

步驟/方式3

準備葱姜、蒜片、紅辣椒備用

步驟/方式4

起鍋放入燻肉煸炒至出油

步驟/方式5

加入葱薑蒜片、紅辣椒翻炒片刻

步驟/方式6

加入生抽提味、白糖提鮮、加入食鹽、雞粉，翻炒片刻出鍋

步驟/方式7

起鍋裝盤

步驟/方式1

把蒜台去頭尾，浸泡10分鐘。

步驟/方式2

燒鍋開水，把去皮好的燻肉放下煮2分鐘，去泡沫，煮的開水泡30分鐘，軟化燻肉和淡化燻肉的鹹度。

步驟/方式3

燻肉洗淨切片，蒜白排碎切條，蒜頭姜拍碎，幹辣椒切細，蒜薹切短。

步驟/方式4

想吃爽口的蒜薹可以不絲，有老人小孩吃的，可以適當絲蒜薹中尾段表皮綠色，這樣會嫩口入味些

步驟/方式5

熱鍋下油，把燻肉片煸出點油和香味

步驟/方式6

下蒜白，蒜頭，姜，幹辣椒爆香。

步驟/方式7

翻炒均勻。

步驟/方式8

下蒜薹翻炒出香味，加少量醬油翻炒均勻，再下開水翻炒均勻，蓋鍋蓋燜2分鐘，再開蓋翻炒均勻，燜2分鐘。

步驟/方式9

下少量鹽，雞粉。

步驟/方式10

可以裝盤食用了。