辣椒醬豆子的做法

準備材料：黃豆適量、姜一塊、辣椒醬適量、高度白酒適量、鹽適量、白糖少許

製作步驟：

1、黃豆洗淨，倒入鍋中，加入多於黃豆兩倍的水量。

2、大火燒開，小火慢煮。

3、此時準備一塊姜，切末。

4、將大量薑末和適量辣椒醬放一個大碗中。

5、黃豆直接倒入裝有大量薑末和辣椒醬的大碗中。

6、趁熱加少許白糖，適量鹽，適量高度白酒調味。

7、充分攪拌均勻，給大碗蓋蓋，過夜。

8、第二天早上裝入無水無油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。

9、開蓋即食，吃時用小勺從玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。