大白菜葉做餡的做法

主料：餃子皮適量，五花肉餡適量，白菜葉適量，馬蹄適量，葱適量，姜適量

輔料：鹽適量，生抽適量，蠔油適量，芝麻油適量，白胡椒粉適量，料酒適量，十三香適量

做法步驟：

1、 準備材料，提前備好葱姜水，葱姜切碎，加水泡上，也可以加幾粒花椒提鮮。

2、 嫩白菜葉切碎，加鹽醃上。

3、 肉餡加鹽、生抽、白胡椒粉、蠔油、十三香拌均勻，之後分次加入葱姜水充分拌均勻備用。

4、 馬蹄切碎。

5、 醃好的白菜擠去水份。

6、 將馬蹄和白菜放在盆中，淋芝麻油拌均勻。

7、 將肉餡同白菜、馬蹄碎拌在一起，肉餡做好了。

8、 開始包餃子吧。取一張餃子皮，放上肉餡，頂部捏合，一下就成，然後有意識的在餃子背面捏出摺子。

9、 兩手配合，用虎口和手指擠出餃子。

10、 包好的餃子後，坐鍋燒水，水開後煮餃子，三次加水煮開就好了。開吃吧。