鐵鍋什麼鐵製成的最好

用生鐵，當火的温度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的温度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的温度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點

第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。

第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內温度可以達到更高。

第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

鐵鍋什麼鐵製成的最好

生鐵製成的鍋最好。

生鐵製成的鍋是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重，鐵鍋受熱均勻，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋。

熟鐵鍋是制鐵工藝進步的產物，這種熟鐵鍋都是手工打製的，這種熟鐵鍋相對於生鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點是容易糊鍋。

不鏽鋼鐵鍋的優點也是顯而易見的，那就是不生鏽不沾鍋，顯得乾淨好看。