廣西酸粥為什麼有蟲子

廣西酸粥正是因為有蟲子才顯得正宗，而且酸粥也需要用這些小蟲子來做成。

酸粥，是廣西崇左扶綏民間的一種代表食物，做法並不複雜，因此一直延續着所謂的“古法”。先將煮好的白米飯放涼，舀進乾淨的罐子裏，加入少許引出酸味的益生菌種，在正常温度下經過一週時間發酵醃製，就做好了酸粥。