冬菜與榨菜區別

冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與歐洲酸菜、日本醬菜並稱世界三大名醃菜。

冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。

榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成。