水晶湯圓: 準備把事先準備好的芋仔煮熟了以後,去皮,搗成糊糊狀,越爛越好。 選用和芋仔相同分量的番薯粉(澱粉也可)。 一起攪拌,切忌:不需要加水。揉成粉團後備用。【餡料】 全精豬肉切成丁兒,豆腐切成丁兒,葱花。(餡料完全可以根據自己的喜好來選擇,沒有定式。)調好味道攪拌均勻即可。 【製作】 把粉團柔成幹狀,然後切成小段,搓成圓形,打成兜狀。放入餡料。 擰緊即可。沸水下鍋(一定要沸水下鍋,因為這樣湯糰熟的快,也不粘鍋。)10分鐘後,沉底的湯糰浮上來了説明就熟了,然後放入自己喜歡的配料和佐料。