凍白菜放置在冰箱裏直接冷凍就行了,如果處於冬季,將白菜放在室外即可。做凍白菜之前,要把白菜清洗乾淨,撕成一片片的,大小可根據個人喜好決定。
冰凍的時候,要把切好的白菜放在容器內,加入點食鹽和調料,大約放置20天左右。