椰子凍沒凝固可以重新煮嗎

可以

1、主要考慮有三個可能原因。製作椰奶凍時温度不能太高，如果是直接放在鍋中煮就會出現不凝固的現象，可以改用隔火煮，鍋中倒入一些清水，再放一個瓷碗，將椰奶凍倒入瓷碗中慢慢煮，這樣會降低煮時的温度。

2、椰奶凍中不能加入太多的糖分，因為糖分會破壞吉利丁片的粘稠能力。如果在製作椰奶凍時加入了太多的糖分而出現不凝固的現象，可以再加入一些吉利丁片，注意吉利丁片在60度的温度下就能融合，一定要控制好温度，不能讓温度太高，否則會破壞吉利丁片的凝結力。

3、煮好的椰奶凍需要放入冰箱冷藏一段時間後才能成型，如果在冰箱中放置的時間不夠長，或者冰箱温度太高也會導致椰奶凍不凝固。椰奶凍放在冰箱中最好需要6-10個小時的冷藏時間，並且温度也要設置在10度以下，最好用保鮮膜密封保存，這樣能防止一些水分進入後破壞成型後的口感。