香芋升糖指數

升糖指數為47.7

香芋是低糖的食物。芋頭中的含糖量是不高。芋頭多為水溶性多糖，可以食用芋頭，芋頭中富含豐富的維生素和礦物質，具有增強抵抗力的作用。

香芋的升糖指數是48，不算高升糖指數的食物，但在蔬菜中屬於升糖指數較高的食物。

香芋營養豐富，其主要的營養成分是澱粉，同時含有豐富的礦物質及維生素等微量元素，既可以當作蔬菜，又可作為糧食。