冷飯升糖指數

升糖指數為76

1· 備好祕用食材。

2· 打一個蛋在冷飯裏，這樣子就輕鬆拌至鬆散易於炒飯。

3· 鍋里加少許油，將蛋液下鍋炒至凝固後出鍋。

4· 另將胡蘿蔔丁下鍋炒至出味。

5· 將拌好的冷飯下鍋，加入料酒及少許的細鹽，炒至飯鬆掛味松香。

6· 最後再將葱花及事先炒好的雞蛋回鍋，炒至葱花出味即可。

7· 另備紫菜，蝦乾，葱，加少許的醬油，用開水一衝即可。

8· 這樣子一份美美營養炒飯完成。

9· 再配上家常有味的紫菜蝦乾湯就更加完美了。

升糖指數不高。

冷飯在變涼的過程中，抗性澱粉含量會增加，因此，冷飯比熱飯，分解成葡萄糖的速度更慢，會降低血糖升高的速度。此外，冷飯質地相對較硬，食用時會增加咀嚼次數，更容易產生飽腹感，也比較容易消耗熱量。所以，吃同樣分量的米飯，冷飯比熱飯在調節血糖和減輕體重方面，都更有優勢。