鹽不能放在鍋裏煮，要把麪條和湯都盛到碗裏，放鹽，或者關火，再將鹽放下去
熬湯不要過早放鹽。鹽能使得肉裏含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
正常燒湯都是湯快煮好了，這時放鹽與味精，放湯內入味且均勻。湯燒好了不放鹽裝碗裏後加鹽，這不好，拌不勻，每一碗鹹淡不一，味道也差。
鹽放碗裏吃肯定沒有危害的，每個人的口味不一樣，所以家庭習慣也會不一樣，加在湯和碗裏都沒有問題，不過湯還是清淡一點好
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