豬肚頭絲是什麼

豬肚頭絲就是豬肚頭切成絲。豬肚頭是豬胃的上部部位。

豬肚頭又叫豬肚尖。烹飪術語叫豬肚仁，這個部位是豬肚上最肥厚的部分，只有10釐米左右，質地脆嫩，能用來烹調出各種美食，最適合生炒。豬肚頭中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。需要巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚取出來，再把豬肚兩面的污物除掉。

豬肚頭選購忌：豬肚頭粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。

豬肚頭食用忌：豬肚頭與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

豬肚頭儲存：豬肚頭不適宜貯存，應隨買隨吃。

   豬肚頭絲是手工桑蠶絲綿的別稱。當地又叫綿兜。 蠶絲有桑蠶絲和柞蠶絲之分。 其中桑蠶絲又有，手工桑蠶絲和機制桑蠶絲之分。 區分蠶絲種類 外觀（區分手工還是機制） 優質的手工蠶絲其外觀具有珍珠般的色澤，有點淡黃色，對光線具有漫折射的性能。