1、
豬肚放鹽搓洗。
2、
用刀颳去表面的黃膜。
3、
從豬肚頭翻轉過來,再放麪粉搓洗。
4、
洗乾淨豬肚後,將豬放入鍋。翻好豬肚頭向上,放入拍碎的胡椒粒。放鹽及生抽在豬肚內,加少量水。放高壓鍋內煮40分鐘左右
5、時間到後,取出晾涼切條即可。