斑點尾鱸與鱸魚區別

    回斑點鱸學名稱黑莓鱸，屬日鱸科，莓鱸屬。該魚自然分佈很廣，東西跨越整個美國。該魚體形側扁，形似中國的武昌魚，但體短一些。頭小，頭背部為橄欖色，棕色或灰綠色，向兩側腹部變深為銀灰色，在頭部和體側有不規則的黑斑，體色鮮豔。商品魚一般在體長17.8-25.4cm，體得375g，最大個體可達48.9cm，體重達1875g。

     花鱸（學名：Lateolabrax maculatus）是真鱸科、花鱸屬魚類。體長、側扁。口大、傾斜。下頜長於上頜，上頜骨長，末端到眼後下緣。兩頒、梨骨、齶骨具絨毛狀齒。前鰓蓋骨的後緣有細鋸齒，后角有一個大棘，下緣向後下方有3個大棘，鰓蓋骨有一個大棘。具兩個背鰭，第一背鰭以第5鰭棘最長。幼體的體側及背鰭棘部有若干黑色斑點，成熟個體逐漸消失。

斑點尾鱸與鱸魚區別

鱸魚也分很多種 例如 ：河鱸、花鱸、黑鱸 ，但 斑尾鱸、美國紅鱸 並非真正的鱸 

石首魚科 Sciaenidae 擬石首魚屬 Sciaenops 海生魚類

眼斑擬石首魚 Sciaenops Ocellatus ，俗稱 紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸

呈紛錘形，側扁，背部略微隆起，以背鰭起點處最高。頭中等大小，口裂較大，呈端位。齒細小，緊密排列，較尖鋭。鼻孔兩對，後一對呈橢圓形，略大。眼上側位，後緣與口裂末端平齊，中等大小，分佈於頭兩側。前鰓蓋後緣為鋸齒狀，後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。梯鱗，側線明顯，背部呈淺黑色，鱗片有銀色光澤。腹部中部白色，兩側呈粉紅色。尾鰭呈黑色，最顯著的特徵是尾基部側線上方有一黑色圓斑。

此魚肉質極佳，色白味甜，蒸燻烤炸，俱合其宜。一些傳統烹調方式源於新奧爾良地區。而路易斯安那的一些特色佳餚，更少不了美國紅魚作原料。最著名的當數黑薰紅魚先將魚排塗上一種特殊的香料，繼以猛火烤之。