燒白的料汁

調料

五花肉1000克、梅菜200克、生抽20克、蒜頭兩顆、老薑適量10克、花椒10克、葱頭5顆、白糖5克、味精5克。

1、準備一塊五花肉洗淨瀝乾。

2、根據大小切成需要的塊數。

3、燒一鍋開水放上老薑片，下肉開蓋煮十幾分鍾。

4、煮到肉皮能用筷子插進去即可。

5、撈上來後趁熱抹上一層老抽和一層蜂蜜。

6、梅菜洗淨切碎，用水泡一會捏幹，換水再泡。

7、洗淨捏幹水的梅菜。

8、鍋內放多量的植物油燒熱。

9、把抹了老抽和蜂蜜的五花肉丟進去中火炸。

10、炸至金黃色肉皮起皺即可。

11、炸好的五花肉稍涼些就可以切片，切的片要整齊排好。

12、把切好的五花肉片皮朝碗底排放好。

13、上面均勻的鋪上梅菜。

14、碗裏倒入生抽、切碎的蒜頭、葱頭、少量花椒粒，再加一點白糖和一點點味精拌勻。

15.再用勺均勻地澆在梅菜上。

16.、把碗裝入蒸鍋中，大火蒸四十分鐘後轉中火再蒸三十分鐘。

17、在碗的上面放一個盤子，倒扣過來即可。

18、美味又好吃的燒白的料汁完成開吃了。