夏天吃蒜汁涼麪是絕配！
用料：濕麪條400克，雞蛋3個，黃瓜一根，荊芥10克大蒜8掰，生薑5克。
做法：
雞蛋打入碗中，加少量澱粉、食鹽攪拌均勻後，起鍋熱油，油熱後改中火倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮，盛出放涼後，切成細條。
黃瓜去皮切絲。荊芥擇好洗淨瀝水。
大蒜拍碎，生薑切末，一塊放入搗蒜器中，加入兩小勺鹽，搗好蒜泥後，放入碗中，加入100克涼開水，加生抽、香醋、小磨香油、辣椒油、味精，攪拌均勻備用。
鍋中加冷水燒開，下如麪條，開鍋後加兩次冷水翻攪一下，燒開後關火，撈出麪條，放入盛涼開水的大盆中。
麪條盛入碗中，撒上雞蛋皮、黃瓜絲、荊芥，澆上兩小勺蒜汁即可食用。
☞炸醬麪：
用料：麪條、豬肉、豆芽、黃瓜、姜蒜、小米辣、
做法：
1、油熱後放入豬肉末，煸炒幹水分。
2、倒入葱蒜小米辣炒出香味。
3、倒入料汁攪拌均勻後再倒入半碗水澱粉，煮開後，大火收汁即可。
4、麪條煮好後過冷水❗️後稍微瀝乾水分。加入肉醬、黃瓜絲、燙好的豆芽攪拌均勻即可。
☞油潑辣子面：
用料：寬麪條、葱蒜、小米辣、辣椒粉、
做法：
1、選取寬面，水開後下鍋煮4分鐘左右。
2、碗中放入調料：生抽2勺、鹽少許、雞精1勺、醋1勺、椒油1勺、麪條起起鍋後放入碗中攪拌均勻。
3、攪拌好後的麪條上放上蒜末、葱末、辣椒粉、小米辣、淋熱油。再次攪拌均勻，就可以開吃啦～
☞肉沫茄子面：
用料：肉末、茄子、葱蒜、小米辣、
做法：
1、豬肉末加少量鹽、蠔油、料酒醃製10分鐘，茄子切丁用鹽醃出水分後擠幹。
2、熱油下肉沫炒至變色後，下葱蒜小米辣炒出香味
3、下茄子翻炒均勻，倒入料汁煮熟即可。
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