熬白粥的商業配方

商業熬粥配方比例一般水和大米是4：1，大米和小米2：1。

商業熬粥的標準：

1、生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。

2、用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。

3、加入些高湯，是粥營養美味的小祕密。

4、粥是高温糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。

5、最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。