食材
芒果 4個(500g左右)
紅心西柚 半個
西米 100克
椰漿 400毫升
白砂糖 50克
楊枝甘露的做法
1、煮西米:大火燒開水,放入西米轉小火煮15分鐘左右,中間要不時的攪拌以免粘鍋,關火後加蓋燜5分鐘。
2、用篩網過濾西米,放在流水下衝洗,洗去粘稠膠質,這時的西米呈透明的圓粒感,有白色小點也沒有關係。
3、芒果削去外皮,剔除果核,取果肉,取適量切成1釐米見方小丁,其餘切塊備用西柚削去外皮和果肉上的薄皮,取果肉掰散備用。
4、把沒有切丁的芒果肉和椰漿、白糖一起倒入攪拌機,打成均勻的芒果椰漿把煮好的西米、芒果丁。西柚果網加入到芒果椰漿中攪拌均勻,表面再裝飾少許西柚果肉,冰箱冷藏一會兒再吃味道更佳