春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾曬步驟製成,其主要區別有以下三點:
1、原料區別
春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。
2、大小區別
冬筍以毛竹筍為主,塊頭比較大,製成的筍乾中間的筍節或整體都較大一些而春筍除了毛竹筍以外,還有小的其他竹筍品種,製成的筍乾有大有小,有的可能就只有絲條般大小。
3、製作時間區別
冬筍通常在每年冬至那段時間產量最大,曬乾成品最多,而春筍則要等到清明前後產量頗豐的春筍子來製作。