青筍和冬筍區別

青筍與萵筍之間是沒有區別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。

而竹筍與萵筍的特點區別如下：

1、萵筍的特點：

萵筍也叫萵萵苣，是一種根莖類植物，它的地上莖為綠色，可以供人類食用，多生長相於華中和華北地區，在成熟以後外表為白綠色，它的頂部有葉子，可以根據葉子的形狀分為圓葉萵筍和尖葉萵筍等多個不同的品種。

2、竹筍的特點：

竹筍是一種四季常綠的草本植物，它是竹子的嫩芽，人們多會食用它鮮嫩初生的部分，竹筍的產區很大，而且它的適應性也很強，有五十多個不同的品種，竹筍在我們的珠江和長江流域產量最大，既可鮮食，也可以加工成乾貨以後供人類食用。

拓展資料：冬筍和春筍的區別

1、冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍，春筍是立春後已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

2、冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后，相對於春筍，其肉質更為細嫩，營養更豐富，味道也更鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽。冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳餚。

青筍和冬筍區別

青筍和冬筍在口感上的差異還是很明顯的。青筍冒出頭以後，體內便開始纖維化。所以青筍整體上的口感要更脆嫩一些，同時會帶着一點青澀味兒，顯得質樸清新。

當然如果是老一些的春筍，其內部的纖維化比較嚴重，那麼吃起來的口感則會顯得粗糙一些。

而冬筍深埋於地下，是精華所在，相比之下，冬筍的肉質更加細密，吃起來更加細膩軟嫩一些，同時會帶着一點鮮甜，更顯豐腴。