蓮藕用食用鹼泡一下會更粉爛嗎

是的。蓮藕含澱粉高，用鹼面給它攪拌一下淹一會，然後將淹過蓮藕用水沖洗乾淨，放入鍋裏跟排骨，玉米煮，營養豐富，味美湯濃，舌尖上的美味。

用鹼面揉過的蓮菜，煮熟後發紅糯軟，口感好。

用食用鹼泡一下是可以煮得更粉爛的。因為食用鹼是可以食用的，可以用於泡發乾貨食品，煮東西時放點食用鹼會更容易煮爛。但是放食用鹼會影響食品的口感，所以煮蓮藕放不放食用鹼由個人喜好決定。

蓮藕用食用鹼泡一下會更粉爛

加食用鹼可以使蓮藕更快軟爛，還能使其口味更香甜、顏色更紅亮。

藕最好是那種皮白水分多的那種，切開後特別白，生藕還有一點淡甜。