香菇清洗乾淨後可以不用焯水直接剁碎做餃子餡，當然也可以焯水後再剁碎包餡。但是，有的人不喜歡香菇特殊的味道，就像我家人總説香菇有股藥味，所以喜歡吃的人怎麼都覺得好吃，不喜歡的人就是煩它。
如果餃子已經包好，那就做成煎餃，能掩蓋住一些味道。如果還沒包，那就再放點其他蔬菜，比如洋葱，或者再加點雞蛋碎，中和一下味道
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