做法：1.豬瘦肉500克，用刀被剁成泥，再加入一勺鹽、雞蛋清一個、薑末、葱末、花椒水放入一兩水澱粉、胡椒粉、加水三兩，用筷子沿一個方向攪拌，用力攪拌，直到肉變粘稠很有彈性，放入冰箱冷藏
2、鍋內燒開水，用手蘸些澱粉水，取出肉，把肉泥攥手裏從虎口擠成小球，大拇指挑到水裏，放入清水裏
3、重複不斷的擠出肉丸，直到肉丸飄起，浮到水面，撈出來放冷水裏放涼就好了。
首先要用上好的精肉以前的時候都是用刀剁剁成泥現在不用這麼麻煩，可以用絞肉機把它打成肉泥放些葱姜水順使勁使勁的攪動一斤的肉泥大約要打進三兩的水這樣慢慢的腳使勁的攪，把肉攪上勁放些適量的鹽，加適量的澱粉充分攪勻上勁，用手抓取肉泥從虎口處擠出圓形的肉泥，用鐵勺把肉泥放到温水的鍋裏慢火煮開即可。
博山八陡白家肉丸配方：
青蘿蔔2個，雞蛋2個，麪粉適量，雞精粉2勺，姜1塊
博山八陡白家肉丸的做法：1.蘿蔔洗乾淨擦成絲2.水開焯燙蘿蔔絲晾涼待用3.將焯燙的蘿蔔絲攥幹水分4.剁碎5.姜切末6.打入2個雞蛋拌勻7.加入薑末、自制雞精粉、鹽拌勻8.再加適量麪粉9.揉搓均勻然後團成丸子10.油温五成熱時下丸子，炸至表面焦黃炸熟即可11.炸好的丸子看着很誘人，可以直接吃也可以做湯吃
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