菜籽油是可以做戚風蛋糕的，但做戚風蛋糕不建議使用菜籽油，因為菜籽油的味道比較大，做出來的戚風蛋糕影響味道，建議使用黃油或調和油。
蛋糕之所以不用菜籽油，最主要的原因我們也都知道，菜籽油燒的時候有一股濃烈的菜籽味道，如果用在蛋糕裏的話，恐怕菜籽油的味道會蓋過蛋糕的香味兒
用了菜籽油之後口感沒有原來的那麼好，而且相比較於玉米油來説，菜籽油的顏色太重了，會破壞蛋糕外觀。菜籽油會使得蛋糕變得很油膩
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