是正常現象。
新買的章丘鐵鍋要用清水清洗乾淨,不用放入洗潔精,開小火把鍋中的水分烤乾,再放入一些豬油,拿豬油侵潤章丘鐵鍋的內壁反覆3-4次,關火後放置兩個小時,章丘鐵鍋就變成藍色了。
章丘鐵鍋正常使用是需要開鍋烤藍的,開鍋前是白色或叫亮銀色,開鍋需要高温乾燒,這是鐵鍋的表面就會高温氧化形成一層氧化層叫四氧化三鐵,顏色為藍色或是藍黑色,這層顏色不是很穩定,再做酸性食物時會起化學反應溶解脱落,露出原來的顏色白色,這是屬於正常的變色。
章丘鐵鍋烤藍色掉了,是正常現象。
章丘鐵鍋表面的藍色不是塗層。有種工藝叫“烤藍”,所謂烤藍是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強度的緻密的氧化層。為了鐵鍋在儲存、運輸時不生鏽,而且要保證鐵鍋的健康純淨,選擇了這種工藝,才有了藍青色的鐵鍋。