鯉魚魚子醬的做法

先從菜市場買5斤鯉魚籽，鍋中燒寬水，下料酒，大薑片，葱段，將魚料冷水下鍋，煮熟透後倒入密漏，淘涼，去筋膜，輕輕搓散備用。

另外準備蒜蓉，小米椒蓉，柱侯醬，黃豆醬備用。

起鍋燒油，下蒜蓉小米椒小火炒香，炒出紅油，再下柱侯醬黃豆醬炒出香味，下少許鹽生抽味極鮮東古一品鮮雞精調味，最後下魚籽，稍稍熬煮，再裝入玻璃容器之中，冷卻之後封好口。放冰箱冷藏一星期左右就可食用。

1、倒入水180毫升，魚籽洗淨去皮，入鍋煮制，煮至變色，撈出

2、葱切碎，另起鍋倒入油，葱爆香，放入魚籽，放入黃豆醬20克，翻炒均勻，熬製濃稠即可。