華南鯉魚的做法

食材用料：

鯉魚1條，麪粉150克，澱粉70克，油適量，糖三勺，番茄醬半袋，葱半根，蒜6瓣，姜7片，白醋三勺，料酒兩勺，鹽適量，醬油適量

做法：

1，把魚洗乾淨，去除腥線。背面劃幾刀，放入醃製魚的醬油料酒，塞入薑片。

2，裹上面粉和澱粉。魚嘴插入筷子，備用。

3，把魚放入熱油中，先炸中間，期間提着筷子和魚尾。最後定型後再把筷子抽出，炸魚頭和魚尾。

4，姜，葱，蒜，切段，切末。

5，調醬汁：加入適量白醋，糖，料酒，番茄醬，一點清水和一點澱粉調勻。

6，熱油炒葱薑蒜。

7，倒入醬汁。

8，魚炸好，撈出備用。

9，澆上糖醋番茄汁。

10，放入葱花，開吃！