鯉魚最新的做法

準備食材如下：新鮮鯉魚1條，麪粉50克，澱粉50克，番茄醬40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，雞蛋1只

具體做法如下：將新鮮鯉魚去腮去鱗去內臟清理乾淨之後，在魚身兩面斜刀將魚肉片開，方便炸好的魚能立起來，再把魚放到大盆裏面，放入薑片、料酒，1茶匙食鹽，1茶匙胡椒粉，然後塗抹均勻給鯉魚醃入底味去腥，接着準備一個大盆，放入50克麪粉和50克澱粉，攪拌均勻，再打入1只雞蛋，加入100毫升清水，攪拌均勻成濃稠的稀糊狀，然後把鯉魚裹上一層面糊，放入油鍋炸至定型，用勺子勾住魚頭，右手抓住魚尾，炸出來的的鯉魚就是彎的，炸好後襬到盤子裏面，鍋裏留底油，放入40毫升番茄醬、30毫升白醋、50克白糖、半碗水澱粉和1茶匙老抽，中火煮至濃稠，然後淋到鯉魚上面即可完成。