材料：五花肉100克，土豆200克
輔調料：姜一塊、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄醬）、料酒、醬油、陳醋、糖、鹽、葱花、花生油、香油
步驟：
1、五花肉切成小條或稍厚的片，先用鍋煎炒至兩面金黃
2、土豆去皮切成小塊
3、鍋2-3成熱放油，將薑末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分鐘，使蕃茄營養充分釋放出來
4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分鐘
5、加水、鹽、料酒、醬油、陳醋、糖適量，大火燒開後轉最小的火加蓋燜15-20分鐘
6、開蓋，中火收幹多餘湯汁，滴入香油，撒上葱花出鍋裝盤。
食材:
豬肉 、 土豆 、 洋葱 、 大蒜 幾顆 、 糖 、 天椒 、 料酒 、 蠔油 、 鹽 、 白水 兩碗 、 花椒油 、 醬油 、 香油 、 葱花
步驟:
步驟1/6
豬肉、土豆、洋葱分別切成大小相等的塊兒，多剝幾顆大蒜。
步驟2/6
炒糖色。
步驟3/6
把肉塊和朝天椒倒入鍋內翻炒，使肉充分掛色。之後到入料酒。
步驟4/6
將土豆倒入鍋內翻炒，土豆也掛色之後到入大蒜，再加入鹽和蠔油少許。
步驟5/6
加兩碗白水，再加少許醬油拌勻，淋入一點花椒油，蓋上鍋蓋，小火慢燉。等土豆充分變糯時，下入洋葱，翻炒。直至汁水快要收幹。淋入少許香油起鍋，撒葱花
步驟 1
土豆去皮切塊（不用泡水），洋葱切片，西紅柿切小塊。
步驟 2
熱內放油，加適量冰糖，小火融化至無顆粒，攪拌防止糊鍋。
步驟 3
加入土豆，翻炒。小心濺油。炒的過程感覺有點像拔絲，一度讓我感覺這道菜要翻車。事實證明就是這麼做，沒問題。繼續翻炒至土豆變得有點晶瑩剔透。這個過程大概有兩三分鐘吧。
步驟 4
土豆晶瑩剔透後，加入洋葱翻炒。
步驟 5
加入沒過土豆的水，加適量鹽，醬油。小火燉至土豆變軟。
步驟 6
加西紅柿小塊，中火翻炒至西紅柿軟爛。這個過程中如果湯汁沒有了，可以再適量添加。
步驟 7
可以出鍋了
品位站
