步驟：
1、把五花肉切成小塊。
2、把土豆一切四，放水中煮到微軟。取出，剝皮，切成比豬肉粒略大的小塊。
3、將豬肉粒放入大碗裏，加適量澱粉揉捏，使澱粉水均勻包裹肉粒。
4、炒鍋開火，加適量油，等油熱後放入葱薑蒜末爆炒
5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆繼續翻炒一小會兒。加醬油上色。加水至正好漫過肉和土豆。水煮。加適量鹽。燉至肉完全熟後根據口味可加適量醬油，鹽。（可在加水後放1—2棵紅辣椒）
擴展資料
土豆燉肉是中國的民間的一種深受歡迎的家常菜，製作原料主要有土豆、五花肉等，口味鮮美，營養豐富。土豆燉肉以它獨特的燜香味和廉價的材料廣受我國各個地方人民的喜愛。
主要做法：
1、土豆洗淨去皮切成塊五花肉切小塊香葱切葱花
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上葱花即可。
1、土豆2個切塊，豬肉300克，肥瘦分開
2、倒入植物油5克，放入肥肉，瘦肉，2克冰糖，5克姜，2克老抽，倒入清水500克，燜煮20分鐘
3、倒入葱段土豆塊，鹽3克，大火收汁，放入雞精1克，出鍋即可
主料:土豆3個
豬肥瘦肉（五花肉上佳）400克
輔料:葱1根，姜4片
配料:大料4個，桂皮一小塊，香葉2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，紅白糖20克，鹽適量，香油適量
1、 準備好所有的食材。
2、 豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。
3、 炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
4、 翻炒至豬肉微黃。
5、 然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。
6、 加入所有調味料炒出香味。
7、 加入白酒炒香。
8、 加入老抽。
9、 在加入生抽。
10、 繼續翻炒至豬肉上色。
11、 加入適量的清水。
12、 大火煮開後撇去浮沫。
13、 加蓋小火燜至40分鐘。
14、 49分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
15. 加少許鹽調味淋入香油。
16.、 大火收汁即好。
小提示
用紅糖和白糖炒糖色，可使成菜色澤更漂亮。
肉燒製要用小火燜燒，這樣豬肉才入味好吃
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