咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。
主料
牛肉300克、土豆400
輔料
咖喱適量、西紅柿適量
配料
生薑適量、精鹽適量、食油適量
1、 牛肉洗淨切大塊,土豆去皮切滾刀塊。
2、 鍋裏坐水,放入牛肉塊,小火煮10分鐘後撈出,去血沫。
3、 另起油鍋,油熱後放入薑片,爆香。
4、 放入牛肉塊,翻炒均勻。
5、 放入足夠的開水,大火煮開後改小火。
6、 煮至15分鐘後放入切好的土豆塊,小火燉制。
7、 燉10分鐘後放入黃金咖喱塊,兩塊就夠。
8、 再放入西紅柿塊,小火燉制5分鐘,根據個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。