江蘇紅燒肉正宗做法

五花肉切成四方小塊焯水洗淨備用

起鍋倒入少許油加姜爆香後倒入焯過水的五花肉

待肉煸出油來後倒料酒生抽老抽少許鹽八角茴香，加水恰好蓋住

大火燒開後轉小火待汁收幹盛起。

江蘇紅燒肉的做法

原料：帶皮五花肉配料：葱、姜、桂皮、大料、糖、鹽、醬油做法：

1、把肉洗好，切方塊（具體大小視喜好吧~）用熱水焯一下

2、將焯好的肉放進高壓鍋裏，加進葱段，薑片，桂皮，大料，糖，醬油（最好是好一些的醬油，我用的是東古一品鮮），可以適當少放些鹽，不放也可以，因為醬油本身已經很鹹~也可以再少放些料酒~

3、高壓鍋壓30分鐘左右，視個人喜好決定這個過程吧

4、回鍋，其實就是把已經做好的紅燒肉倒在炒鍋裏再翻幾下，讓湯汁略略收一收~回鍋以後就又好看又好吃了~