正宗龍眼紅燒肉的做法

食材：500克的五花肉、十五粒荔枝

輔料：3棵小葱、5片香葉、1塊生薑、5顆大蒜、5粒八角

正宗龍眼紅燒肉的做法步驟:

第一步：先燒一鍋開水，然後將五花肉整條放入開水中，燙30秒後撈出。撈出後冷水沖涼然後切成小段，切成小段後再放入鍋中煮30秒，撈出放入盤中備用。

第二步：15顆龍眼剝皮

第三步：熱鍋燒油，油熱後加入輔料爆香。

第四步：炒出香味後，加入五花肉，翻炒均勻，煎至表皮微焦。買五花肉的時候需要注意，不要買肉質顏色暗淡的和表面發粘的豬肉，這種豬肉是放置時間比較久的。

第五步：加入龍眼，中火繼續翻炒，炒至龍眼發軟。我這裏用的是新鮮的龍眼，如果沒有新鮮的龍眼，可以用桂圓代替，不要放太多，防止吃了上火。

第六步：加入三勺生抽、一勺老抽、一勺味極鮮、兩勺白糖、十顆冰糖、一勺醋，我使用的是10毫升的勺子。

第七步：把調料炒開後，加入開水，開水要和肉一樣高，然後加入小葱，然後開大火燒開，燒開之後轉中火收汁，一般煮30-45分鐘肉才能入味。

第八步：等湯汁收的差不多的時候，將裏面的大料挑出，然後就可以出鍋裝盤了。

正宗龍眼紅燒肉的做法

用料:龍眼肉(五花肉)、 酒米 、紅糖 、菜籽油 、白糖

做法步驟

步驟 1

五花肉放入冰箱急凍室，，凍一下，才好切

步驟 2

加入紅糖水，（紅糖加水熬一下，）菜籽油，一點點鹽，，拌勻，，中間放一半蜜棗，（一個蜜棗太大）讓後捲起。

步驟 3

碗底放點紅糖，，肉皮向下，這樣肉皮更好上色。

步驟 4

酒米（洛米）最好煮一下，，讓後放在拌五花肉的碗中剩下的汁拌洛米。喜歡吃甜的可以多加點糖。

步驟 5

蒸一個半小時，出鍋，，，（注意不要燙到手了）

步驟 6

最後上面撒上白糖。

正宗龍眼紅燒肉的做法

食材：

龍眼肉

150克

豬瘦肉

200克

油

適量

澱粉

適量

甜麪醬

適量

薑片

適量

料酒

適量

鹽

適量

白糖

適量

方法/步驟分步閲讀

1

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鮮龍眼去殼去核洗洗濾幹水分待用

2

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豬瘦肉洗洗，切2釐米X3釐米的小塊，中間直切一刀

3

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然後橫切幾刀，在中間對半切斷成兩半

4

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切好花刀的瘦肉塊

5

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加入姜料酒澱粉和少少鹽，抓勻，醃5分鐘

6

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再拍上幹澱粉

7

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燒熱油鍋，倒入花生油燒熱，陸續加入瘦肉塊

8

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滑散，炸一小會

9

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撈起濾幹油

10

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然後再回鍋炸一下，再次撈起濾幹油，油鍋待用

11

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往油鍋裏倒入甜麪醬

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加入少少水和適量白糖

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炒勻

14

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倒入瘦肉

15

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倒入鮮龍眼肉

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翻勻起鍋即可食用