步驟1準備食材:五花肉200克、栗子100克、姜1塊、葱1根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、八角2個、香葉2片、花椒5克、桂皮1塊、冰糖6顆、油適量。
步驟2薑切片。
步驟3葱切葱花。
步驟4五花肉切塊。
步驟5板栗改小塊。
步驟6將五花肉放入水中,等水開後,撇去浮沫。
步驟7炒鍋內倒入少許油,再放入冰糖,炒至棗紅色起沫後,改小火。
步驟8放入五花肉翻炒均勻,使肉塊均勻地裹上糖色。
步驟9再倒入料酒,加水沒過五花肉,放入薑片、八角、香葉、花椒、桂皮、醬油小火燜40分鐘。
步驟10然後放入栗子,加入鹽再燉10分鐘左右。
步驟11最後撒上葱花即可。
主料3人份
豬肉350克
板栗300克
輔料
料酒400克 醬油30克 鹽1大勺 糖1小勺 蠔油1大勺 鮮椒醬2大勺
板栗紅燒肉的正宗做法
步驟1豬肉洗淨,切塊
步驟2豬肉裏調入料酒、醬油、鹽、糖、鮮椒醬、蠔油
步驟3攪拌均勻,醃製2個小時左右
步驟4板栗去殼,去掉板栗衣,洗淨
步驟5將豬肉、板栗放入電燉鍋,攪拌均勻後,倒入適量料酒
步驟6接通電源,設置【紅燒肉】程序,口感選擇軟糯
步驟7程序結束,【板栗紅燒肉】做好啦,出鍋撒葱花。
食材準備
主料:帶皮五花肉750克,板栗300克
輔料:濕澱粉25克,葱姜少量
調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯
製作步驟
1、豬肉切塊, 用糖醃勻, 放入油鍋中稍炸後撈出
2、葱姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油,雞湯
3、隨後將豬肉, 精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開
4、移至小火燒,板栗用温油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮
5、最後加入濕澱粉即可