主料發好的麪糰，豆腐，粉條。
1、鍋中加少許油，把豆腐切小塊下入浸至金黃，粉條温水泡軟。
2、豆腐粉條放入容器中，加入香油、十三香、葱薑蒜沫、老抽、生抽、雞精拌勻。
3、麪糰和成條狀再揪小劑擀皮，加入餡料包好上籠蒸18分鐘即可。
老豆腐切成小丁，國內放豬油將豆腐在鍋內煎兩面金黃，同時，加入老乾媽的配料放葱花和生薑生抽，老抽和雞精蠔油並加適當的香油拌勻後晾涼即可進行包包子
用料
老豆腐 1塊（約400克）
花椒油 2.5克
老乾媽 5克
生抽 10克
蠔油 3克
烏江榨菜碎 30克
六婆辣椒麪 1包
五香粉 2克
芝麻油 5克
鹽 最後拌勻後嘗一下覺得不夠再加些拌勻
生薑沫 2克
蒜末 5克
玉米油 25克
葱花 隨意
老抽 1克
豆腐包子餡兒的做法步驟
步驟 1
豆腐可以老豆腐也可以內酯豆腐，首先放入鹽水浸泡20分鐘以上
步驟 2
豆腐請請沖洗，倒出濾幹。
步驟 3
加入烏江榨菜碎25克，不要太細
步驟 4
老乾媽5克，五香粉1克，耗油3克，生抽10克，老抽1克
步驟 5
六婆辣椒麪1包.芝麻油5克
步驟 6
撒上葱，姜蒜，小美主鍋放25克玉米油，3分鐘/V/小勺
步驟 7
主鍋熱油淋在放好調料豆腐上，刮刀輕輕拌勻
步驟 8
拌好了，量一下備用
步驟 9
包子揉麪見之前下廚房發的
步驟 10
包包子的皮中間厚邊緣薄 因為豆腐容易出水，包子皮不要太薄，這樣包子皮做好口感更好
步驟 11
發酵好上鍋蒸就好
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