炸串料的配方需要用辣椒粉、白芝麻、五香粉、花椒粉和其他輔料進行混合,具體方法如下:
準備材料:辣椒粉35克、白芝麻(熟)30克、五香粉5克、花椒粉5克、鹽15克、糖5克、食用油200克
一、辣椒粉不能太細,要粗糙一點的粉或細的和粗的混合使用。
二、加入糖,鹽和炒熟的白芝麻,五香粉,花椒粉。
三、倒入一點熟油。熟油就是已經加熱過的。
四、先用熟油攪勻各種料。
五、鍋裏倒入全部油,加熱。然後晾五分鐘。
六、晾五分鐘後的油分次倒入碗內,用筷子快速攪拌均勻即可。