90cr鋼和50cr哪個鋒利

菜刀50cr丶9ocr材質，90cr好。因為90cr含碳量高，硬度高，這種鉻合金鋼材質加工的菜刀很鋒利，切蔬菜容易，切骨頭也不費力，刀口不變形不裂，雖然硬度高，但加入鉻合金冶煉，改善了綜合機械性能。50cr合金鋼，含碳量為0.5％，材質也較硬，刀口鋒利滿足家庭用，鋒利比90cr低。