食材:西米,水。
做法:
1、把西米放進清水裏洗浸乾淨備用。
2、煮一鍋水,水煮開後,倒入西米。
3、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然後再用涼水浸泡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
4、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。
炒西米的做法
答工具材料:
西米 40克
牛奶 600毫升
玉米 40克
白糖 20克
吉利丁 20克
操作方法
01先將準備好的西米用冷水沖洗乾淨,備用。
02將洗乾淨的西米放進盛有沸騰的水的鍋裏,並不停的攪拌。
03煮五到六分鐘後,關火,蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。然後再開火煮三到四分鐘,再蓋上蓋子燜十分鐘左右,等到西米里面的小白點不見了就可以了。
04把煮好的西米在冷水裏洗淨。
05把準備好的吉利丁放在冷水裏面泡軟,並且要把吉利丁弄碎。
06把牛奶加熱到六十度,加入白糖和泡好的吉利丁,充分攪拌,使三者融合。
07把弄好的西米放在小碗裏面。
08將準備好的牛奶倒入小碗裏面,再放進冰箱裏面,凝固了就可以吃了。
特別提示
西米用冷水洗淨即可,不需要熱水浸泡。
吉利丁不要放太多,否則影響味道。
小碗裏的牛奶不要裝太滿,容易溢出。