花椒油滷怎麼做

食材：

紅花椒，青麻椒以及食用油，做花椒油最好是用紅花椒和青花椒兩種一起。紅花椒突出香味，青花椒突出麻味。

方法

1、紅花椒和青花椒按照配比2：1，放進大碗中再倒入清水沒過花椒，先泡十分鐘，讓花椒吸收水分，再來清洗一下，去除塵土和雜質，控幹水分

2、鍋裏邊放入適量的食用油，加入葱，姜，桂皮，香葉，開小火慢炸，所有的材料變得焦黃，把它們撈出來，剩下的葱油稍微晾涼倒入到花椒裏邊。

3、然後花椒油放到蒸鍋中蓋上一個盤子，防止水蒸汽滴落，開中火蒸30分鐘，這樣讓油保持低油温。花椒的香味更容易出來。

4、取出花椒油，過濾出花椒，開小火慢炒30秒，炒好之後再把花椒倒回到油中。

5、用罐子裝起來，或者是用保鮮膜蓋起來，花椒在油裏面泡着，越泡越香越麻。